UDULA, India, Julai 02 (IPS) – Katika asubuhi kali ya Mei, Gajendra Madhei, mkulima kutoka kijiji cha Mamudiya, anawasili katika soko la ndani la Udula, mji katika wilaya ya Mayurbhanj ya Odisha. Anaonyesha chungu wafumaji wekundu waliokamatwa hivi karibuni, wanaojulikana kama kai pimpudi, katika soko la kabila lenye shughuli nyingi.
Shukrani kwa utambuzi wa hivi majuzi wa Mayurbhanj's Kai chutney, au red weaver ant chutney, aliyepewa lebo ya Kiolezo cha Kijiografia (GI) mnamo Januari, biashara yake ya kuuza chungu mbichi imeongezeka sana kwa faida.
“Hapo awali, kilo moja ya mchwa wangeniletea karibu Rupia 100, lakini sasa bei imepanda. Ninauza kilo moja kwa Rupia 600-Rs. 700,” anashiriki. Utambuzi wa lebo ya GI umechochea mahitaji ya mchwa na kuangazia umuhimu wao wa lishe, ambayo hapo awali haikuzingatiwa kama sahani ya kikabila.
Chutney ni kitoweo kitamu cha Kihindi kinacholiwa na wali au chapati (mkate wa ngano). Kai chutney hutayarishwa kwa kusaga mchwa mwekundu na pilipili ya kijani na chumvi kwenye chokaa cha mawe na mchi.
“Kwa vizazi vingi, watu wa kiasili katika wilaya wamekuwa wakitumia kai chutney kama tiba ya homa na homa,” anaelezea Madhei mwenye umri wa miaka thelathini, ambaye ni wa kabila la Bathudi. Katika mazingira ya karibu Hifadhi ya Simlipal Tiger katika wilaya ya Mayurbhanj, makabila mbalimbali kama vile Kolha, Santal, Bhumija, Gond, Ho, Khadia, Mankidia, na Lodhas hufurahia mlo huu wa kipekee.
Mwaka huu, utoaji wa lebo ya GI kwa Mayurbhanj Kai Chutney unaashiria hatua muhimu katika safari yake kutoka vijiji vya mbali vya kikabila hadi meza za chakula za kimataifa. Utambuzi huu unakubali na kulinda maarifa ya kitamaduni, sifa, na upambanuzi unaohusishwa na chutney. Inatumika kuhifadhi urithi wa kitamaduni na thamani ya kiuchumi ya sahani wakati pia kuzuia matumizi yasiyoidhinishwa au kuiga jina lake na mbinu za uzalishaji.
Red weaver mchwa, inayojulikana kisayansi kama Oecophylla smaragdina, hustawi kwa wingi katika wilaya ya Mayurbhanj ya Odisha mwaka mzima na kwa kawaida hupatikana katika soko za ndani. Wakiwa kwenye miti, chungu hawa huonyesha tabia ya kipekee ya kutaga, wakifuma viota kwa kutumia majani ya miti inayowahifadhi. Kwa sababu ya kuumwa kwao kwa nguvu, ambayo husababisha maumivu makali na matuta mekundu kwenye ngozi, mara nyingi watu huweka umbali salama kutoka kwa mchwa wa weaver nyekundu. Walakini, huko Mayurbhanj, ambapo kuna idadi kubwa ya watu wa Adivasi, mchwa hawa huchukuliwa kuwa kitamu. Ikiwa hutumiwa mbichi au kwa namna ya chutney, wanashikilia nafasi muhimu katika mila ya upishi ya wenyeji.
Hakuna Furaha Zaidi ya Kikabila
Tamaduni ya kitamaduni ya kuteketeza chungu wafumaji wekundu huko Mayurbhanj imepata utambuzi mpana zaidi ya jamii za kikabila baada ya tagi ya GI.
“Watu kote katika Jimbo la Odisha walijua kuhusu mila ya Adivasi ya Mayurbhanj, lakini tagi ya GI imesaidia kukuza maadili yake ya lishe katika jamii zote. Hii imesababisha mahitaji makubwa ya mchwa katika soko la ndani,” anasema Dk. Subhrakanta Jena kutoka kwa Idara ya Microbiology katika Chuo Kikuu cha Fakir Mohan katika Odisha.
Jena anaangazia thamani ya lishe ya chungu wafumaji wekundu, akitaja wingi wao wa protini zenye thamani, kalsiamu, zinki, vitamini B-12, chuma, magnesiamu, potasiamu, sodiamu, shaba, amino asidi, na virutubisho vingine. Anadokeza kuwa ulaji wa mchwa hao unaweza kuongeza kinga ya mwili na kusaidia kuzuia magonjwa. Kisayansi masomo pia zimeonyesha thamani ya lishe ya sahani, ikisisitiza maudhui yake ya juu ya protini na sifa za kuongeza kinga.
Kijadi, huenda kwenye sahani kwa homa ya kawaida, homa, au maumivu ya mwili. Chungu mfumaji, aliyetajwa kama a vyakula bora zaidiinajulikana kuimarisha kinga kutokana na maudhui yake ya juu ya protini na vitamini.
“Chutney tangy, inayoadhimishwa katika eneo hilo kwa sifa zake za uponyaji, inachukuliwa kuwa muhimu kwa usalama wa lishe ya watu wa kabila. Waganga wa kikabila pia huunda mafuta ya dawa kwa kuloweka mchwa kwenye mafuta safi ya haradali. Baada ya mwezi, hutumika kama mafuta ya mwili kwa watoto na kutibu baridi yabisi, gout, wadudu, na zaidi. Wakazi wa eneo hilo pia hutumia kwa afya na nguvu, “anasema Nayadhar Padhial, mkazi wa Mayurbhanj.
Padhial, mwanachama wa jumuiya ya kabila la Hasa Makundi ya Kikabila Yanayoishi Katika Mazingira Hatarishi (PVTGs), inasisitiza utegemezi mkubwa wa jamii katika maisha ya misitu. Kwa vizazi, jamii za kiasili kutoka wilaya ya Mayurbhanj zimejitosa katika misitu ya karibu ili kukusanya kai pimpudi (mchwa weaver weaver). Takriban familia 500 za kikabila hujikimu kwa kukusanya na kuuza wadudu hawa, pamoja na chutney iliyotengenezwa kutoka kwao. Padhial, pia mshiriki wa kabila hilo, aliwasilisha usajili wa GI mnamo 2022.
Wauzaji hujitosa katika Hifadhi ya Simlipal Tiger na maeneo yanayoizunguka ili kukusanya chungu wafumaji wekundu, ambao hukaa kwenye miti mirefu yenye majani makubwa.
“Ni mchakato mgumu kukusanya mchwa kutoka kwa miti,” Madhei anaelezea. Wakusanyaji wa mchwa hutumia shoka kukata matawi ambapo mchwa hutengeneza viota vyao. “Tunapaswa kuwa na haraka ya kuwaweka mchwa kwenye mitungi ya plastiki baada ya kuanguka chini kutoka kwenye miti kwa sababu wanauma sana, jambo ambalo linaweza kusababisha maumivu makali,” anaongeza.
Kai chutney ya Mayurbhanj inajulikana miongoni mwa jamii za kiasili zinazoishi katika majimbo jirani ya Chhattisgarh na Jharkhand. Katika eneo la Bastar la Chhattisgarh, inajulikana kama 'Caprah', wakati katika eneo la Chaibasa la Jharkhand, inabadilika kuwa 'demta', inayopendwa kama kitamu cha kikabila.
Kukua kwa Upendo kwa Wadudu
Wadudu kama mchwa hutumika kama chanzo kikubwa cha nyuzi na protini, na kulingana na Shirika la Chakula na Kilimo la Umoja wa Mataifa (FAO), wanatoa faida kubwa kwa afya ya binadamu na sayari. Entomophagy, desturi ya kula wadudu kama chakula, imejikita katika tamaduni mbalimbali katika historia na inabaki kuwa imeenea katika sehemu nyingi za dunia, hasa katika tamaduni za Asia na Afrika.
Mtazamo wa kula wadudu, ambao hapo awali ulichukuliwa kuwa mwiko au wa kuchukiza katika ulimwengu wa Magharibi, unabadilika polepole. Ripoti zinaonyesha kuwa Umoja wa Ulaya unawekeza zaidi ya dola milioni 4 katika utafiti wa entomophagy kama chanzo cha protini ya binadamu.
Kimataifa, entomophagy imevuka “sababu ya eww” yake ya awali, huku baadhi ya wajasiriamali wa chakula wakiiinua hadi kwenye kategoria ya chakula bora. Mifano ni pamoja na pasta ya protini iliyotengenezwa kutoka unga wa kriketi na chips za kriketiambazo zinapata umaarufu katika masoko ya vyakula vya Magharibi.
Katika historia, wanadamu wametegemea kuvuna hatua mbalimbali za maisha ya wadudu kutoka kwenye misitu ili kupata riziki. Ingawa Asia ina utamaduni wa muda mrefu wa kilimo na kuteketeza wadudu wanaoliwa, tabia hii sasa imeenea duniani kote. “Pamoja na ongezeko la idadi ya watu na kuongezeka kwa mahitaji ya nyama, mchwa wanaoliwa wana uwezo wa kuibuka kama chanzo kikuu cha protini,” Padhial anapendekeza.
Mabadiliko haya yanaweza kuleta manufaa makubwa ya kimazingira, ikiwa ni pamoja na utoaji wa hewa kidogo, kupungua kwa uchafuzi wa maji, na kupungua kwa matumizi ya ardhi. Kukumbatia wadudu kama chakula kikuu hutoa njia mbadala ya kupata nyuzinyuzi na protini nyingi katika milo yetu.
Ripoti ya Ofisi ya Umoja wa Mataifa ya IPS
Fuata @IPSNewsUNBureau
Fuata IPS News UN Bureau kwenye Instagram
© Inter Press Service (2024) — Haki Zote ZimehifadhiwaChanzo asili: Inter Press Service
